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檸檬酸鉀


化 學(xué) 名：
檸檬酸鉀
英文名稱：
Potassium Citrate
分 子 式：
K3C6H5O7·H2O
分 子 量：
324.41
CAS NO：
6100-05-6
性　　能：
透明晶體或白色粗粉，無(wú)臭。帶清涼咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。
包　　裝：
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
用途：
在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
其他信息：
質(zhì)量指標(biāo)GB14889-94BP93含量(干基)，w/%  ≥99.099.0氯化物(Cl) ，w/%  ≤-0.005硫酸鹽，w/%  ≤-0.015草酸鹽，w/%  ≤-0.03重金屬(以Pb計(jì))mg/k  ≤1 010砷(As)mg/kg  ≤3-鈉，w/%  ≤-0.3水分，w/%  ≤-4.0-7.0堿度通過試驗(yàn)Accord With The Test干燥失重，w/%3.0-6.0-樣酒透明度及色彩-Pass易碳化物-Pass
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