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十水焦磷酸鈉

一、化學(xué)名：焦磷酸鈉

二、分子式：Na4P2O7 , Na4P2O7 ·10H2O

三、分子量：無水物265.90；十水物446.10

四、CAS：無水物 7722-88-5  十水物13472-36-1

五、性狀：十水物為無色或白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無水物為白色粉末。溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇及其它有機(jī)溶劑。與Cu2+, Fe3+, Mn2+等金屬離子絡(luò)合能力很強(qiáng)。

六、用途：在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類及水產(chǎn)加工，可提高持水性，使肉質(zhì)鮮嫩，穩(wěn)定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等

七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋25kg。

八、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。

質(zhì)量指標(biāo)SpecificationGB25557-2010FCCVII
含量無水（Na4P2O7），w/%AssayAnhydrous, (Na4P2O7）,w/%96.5-100.595.0-100.5
十水（Na4P2O7 ·10H2O），w/%  ≥Decahydrate, (Na4P2O7·10H2O）,w/%  ≥98.0————
水不溶物，w/%            ≤Insoluble Substances,w/%      ≤0.20.2
pH值（10g/L溶液，25℃）pH value (10g/L,25℃)9.9-10.7————
正磷酸鹽，mg/kg           ≤Orthophosphate,mg/kg          ≤通過試驗————
砷（以As計），mg/kg             ≤Arsenic (As As) ,mg/kg                  ≤33
重金屬（以Pb計），mg/kg    ≤Heavy Metal (As Pb),mg/kg    ≤10————
鉛（Pb），mg/kg               ≤Lead (as Pb),mg/kg             ≤44
氟化物（以F計），mg/kg      ≤Fluoride (As F),mg/kg          ≤5050
灼燒失重， w/%無水物       ≤Loss on Ignition, w/%Anhydrous               ≤0.50.5
十水合物Decahydrate38.0-42.038.0-42.0
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